Chapter 7

Chapter 7 i en sona ayırdım zira sahibi bir Türk ve kalbimdeki yeri ayrı. İsviçre’de yaşayan sevgili dostum Selim Evin elleriyle seçtiği çok özel fıçıları Chapter 7 markasıyla şişeliyor ve müthiş şişeleri var. Cenevre’de Selim’le harika bir sohbetin ardından ilk tattığım ekspresyon doğum yılım olan 1972’de damıtılmış bir Invergordon olmuştu ve Cenevre’de Leman gölünün kıyısındaki bu yudumu hala hatırlıyorum.

Avrupa’nın belli başlı kentlerinde bulabileceğiniz Chapter 7’in web sitesine ve Wanthology şişelerine göz atmayı unutmayın.

Diğer bağımsız şişeleyiciler

Bunların dışında da Blackadder, Adelphi, Cadenhead ve ödüllü harmanlara sahip Wemyss gibi pek çok bağımsız şişeleyiciler bulunuyor. İtalyanlar da bağımsız şişeleme konusunda öncü konumda ve çok ilginç şişelemelere rastlamak mümkün. Bazen barlar ve viski dükkanları bile kendi isimleriyle viski şişeleyebiliyorlar. Örnek olarak Londra’da Milroy’s viski barının kendi etiketiyle sunduğu şişeler var, Paris’in en ünlü içki dükkanı La Maison du Whisky kendi seçtiği özel fıçıları LMDW için özel olarak şişeletiyor.

Dünya üzerinde toplam kaç farklı viski olduğunu bilemememizin en önemli nedenlerinden biri bağımsız şişeleyicilerin yarattığı bu çeşitlilik. Bugüne kadar 1000’in üstünde viski tatmış olmamın bir sebebi de bağımsız şişeleyicilerin her sene yüzlerce farklı şişe sunabilmesi ve sektörü yeni tatlarla beslemesi. Adı geçen bağımsız şişeleyicilerin şişelerini denemek hem insanın damağını hem de sektörü güçlendiriyor.