walktoBLACK Menüsü

Yemeğimizde antre olarak Spago’nun imza yemeklerinden olan Kuzey Amerika İstakoz – Kral Yengeç “Louis” Kokteyl – acılı domates ve yabanturbu sosu seçtik. Tabandaki panna cotta’da kullandığımız Black Label hafif isli karakterini korudu ve üstünde bulunan istakoz ve yengeç gibi yoğun aromalara sahip deniz ürünlerine ekstra bir lezzet katmanı verdi.

Antrenin hemen üstüne bir sürprizle devam etmek ve damağımıza ters köşe yapmak istedik. Karabiberle servis edilen taze çilekleri bu sefer de başka bir Johnnie Walker klasiği olan Red Label’la birlikte yudumladık. Karabiber, içerdiği piperin ve kapsaisin gibi maddelerle yediğimiz herhangi bir besinden aldığımız lezzeti artırdığı kanıtlanmış mucize bir baharat. Yeni çekildiği için henüz yağı uçmamış karabiber taneciklerine batırarak yediğimiz taze çileklerin mutluluk veren parfümsü kokusuna bir de üstüne Red Label’ın uçucu ve meyveli damağı eklenince tek kelimeyle bir lezzet patlaması yaşattı (bunu evde mutlaka siz de deneyin)

Ana yemekte et tercih etmeyen arkadaşlarımız olabileceğini düşünerek seçenekli çalıştık: Black Label ile marine edilmiş Çıtır Bademli Somon – Kuşkonmaz – Patates püresi ve Erik Şarabı Sosu ile Filet Mignon Steak “au poivre” ve Black Label ile hazırlanmış biber sosu

Çıtır bademli somon bu sene çıkan “a table” kitabıyla viski mutfağına büyük katkıda bulunan ünlü viski uzmanı Martine Nouet’nin de uyguladığı ve başarılı olduğu bir tarif. Elbette Spago’nun elegan dokunuşlarıyla bambaşka bir lezzet kazanan somonlar konuklarımızdan tam not aldı. Et olarak seçilen filet mignon un karabiber sosuna katılan Black Label baharatlı notalarıyla sosu çok zenginleştirdi. Ana yemek sırasında konuklarımıza özel bir sürprizimiz daha vardı. İçinde 1 hafta süreyle karabiber taneleri beklettiğimiz ve sprey şişelerde servis ettiğimiz Black Label’ı etine ve somonuna ekstra bir acılık vermek isteyen konuklarımız yemeklerine püskürterek kullandılar (bu lezzetli tatlandırıcıyı siz de evde rahatlıkla hazırlayabilirsiniz, küçük bir sprey şişesine 1 kaşık tane karabiber atıp bekletmeniz yeterli)

Tatlısız ve purosuz olmaz. Gecenin muhteşem finali ve tüm fotoğraflar için Sonraki Sayfa’yı tıklayın.