Viski bozulur mu sorusunun en özet yanıtı: hayır viski bozulmaz ancak hava alırsa aromalarını kaybedebilir.

Bu konuda yıllardır yazılar yazıyorum, kitaplarımda da uzun uzun anlattım ama kitaplarımın yayınlanması ile birlikte epey bir yeni takipçim oldu. Hala gerek Twitter, gerek Instagram’dan en sık aldığım sorulardan biri olduğu için viski bozulur mu konusunu tekrar anlatmak istedim.

Viski Bozulur Mu?

Viski yüksek alkollü bir içkidir. Yüksek alkollü bir sıvıda bakteri ve virüs üreyemeyeceği için viski süt bozulur gibi bozulmaz. Ancak hava alan (oksijene maruz kalan) bir şişede alkol uçar ve tadını-aromasını kaybedebilir. Böyle bir şişeyi içtiğinizde zehirlenmezsiniz ancak tadından ve kokusundan çok şey kaybetmiş bir içki içmiş olursunuz.

Açılmış bir viski şişesi ne kadar süre bozulmadan içilebilir?

Burada önemli olan şişede ne kadar kaldığı. Şişeyi açtınız, 1-2 kadeh doldurdunuz ve şişe hala tama yakın dolu. Eğer ağzı sıkı kapanan bir şişeyse (mesela vidalı kapak) aklınız kalmasın, aylarca tadını ve kokusunu kaybetmez. Şişeyi açtınız, epey içildi dibinde az kaldı (yani şişenin çoğu hava) İşte bu sefer havayla temas edip oksitlendiği için kısa sürede tadını aromasını kaybeder. Az kalmış bir şişeyi hemen bitirmek veya sonsuz şişenize eklemek bi çözüm olabilir.

Açtınız ama uzun süre duracak, nadir bulunan değerli bir viski. Bu durumda en kolay çözümlerden biri ağzını streç film ile kapatıp hava almasını önlemek veya kimya işinde olan bir arkadaşınızdan biraz parafilm rica etmek (parafilm: laboratuarlarda kullanılan, kimya tüplerinin ağzına kapatılan ve hava almasını engelleyen endüstriyel bir streç film) İçine hava giremeyeceği için seneyi bile geçebilen sürelerde saklayabilirsiniz.

Viski Şişeleri Nasıl ve Nerede Saklanır?

En önemli kurallardan biri viskiyi yatık saklamamak. Özellikle mantar tıpalı viskiler için geçerli olan bu kuralın nedeni yüksek dereceli alkolün mantara değmesi ve mantarı parçalayarak tadı çok bozması. Viski şarap gibi değil, şarapta mantarın çok önemli bir görevi var ve bu nedenle şarapları yatık saklıyoruz. Viskide alkolün mantara değmesini istemiyoruz ancak uzun süreler beklerse de mantar kuruyabiliyor ve açarken parçalanıp şişenin içine düşebiliyor. Bu yüzden 6 ayda bir şişelerinizi ters yüz edip mantarların ıslanmasını sağlayabilirsiniz.

İster açık olsun ister kapalı, hiçbir viski şişenizi yatık saklamayın. Tabii ortam ısısı da önemli, sıcak bir evde güneşin alan bir yerdeyse viskiniz 1-2 ay içinde bile tadını/kokusunu yitirebilir.

Viski Nasıl Saklanır yazıma da göz atın

Mantar Kapak mı Vidalı Kapak mı yazıma da göz atın

Viski Koleksiyonerliği konusundaki podcastim de faydalı olabilir