LAGAVULIN Damıtımevi

(okunuşu: lagavuğlin)

Sahibi: Diageo
Kuruluş Tarihi: 1816
Kapasite: 2.6 milyon litre
Yeri: Port Ellen, Islay Adası (Okunuşu: “Ayla”)
Kelime Kökeni: Lag a’ Mhuilinn (hollow by the mill: Değirmenin yanındaki küçük vadi)

Islay Adası’nın güney kıyısında Laphroaig ve Ardbeg Damıtımevleriyle komşu Lagavulin Damıtımevi 1816’da John Johnston tarafından kurulmuş. Defalarca el değiştiren Lagavulin şu anda dünya içki devi Diageo bünyesinde 7 gün 24 saat üretime devam ediyor.

4,4 tonluk paslanmaz çelik 1 adet mayşe tankları var. Karaçamdan üretilen 10 fermantasyon tankında 55 saat süren bir fermantasyon uygulanıyor. 2 düşük alkol, 2 de yüksek alkol olmak üzere 4 imbik çalışıyor ve pek çok damıtımevinin aksine yüksek alkol imbikleri, düşük alkol imbiklerinden daha büyük. İmbikler armut şekilli ve orta kısmında ayrı bir bölme bulunmuyor.

Lagavulin Damıtımevi’nin çok geniş depoları yok. Üretilen alkol, tankerlerle anakaraya gönderiliyor ve damıtımevinde değil, Diageo depolarında olgunlaştırılıyor.

Damıtımevinin temel serisi Lagavulin 8, Lagavulin 12, Lagavulin 16 ve La- gavulin Distillers Edition’dan oluşuyor. Lagavulin 8 ve Lagavulin 16 tüm dünya- da yaygın olarak bulunabilen ekspresyonlarken Lagavulin 12, fıçı sertliğinde ve senede bir kez şişelenen sınırlı üretim bir ekspresyon. Pedro Ximenez şeri fıçıla- rında bitiş verilmiş 16 yıllık Lagavulinler de Lagavulin Distillers Edition olarak satılıyor ve her sene farklı lezzetler sunuyor. Lagavulin Distillers Edition sadece Duty Free’lerde bulunabilen bir ekspresyonken son birkaç senedir iç pazarlarda da kendini gösteren bir şişe olmaya başladı.