Bruichladdich X4+18 Edition 01 İskoçya’nın tam dört kere distile edilmiş ve 18 yıl olgunlaştırılmış ilk viskisi.

Çoklu damıtım haberlerini her okuduğumda Gökçe’nin ölümsüz şarkı sözleri geliyor aklıma: “Bir kere, iki kere, üç kere, dört kere, beş kere. Aah! Tuttu, fırlattı kalbimi…” Rakı dünyasında sıkça görmeye başladığımız 3 kere, 4 kere ve hatta 5 kere damıtım, maalesef viski dünyasında da karşımıza çıkmaya başlayan inovatif bir yaklaşım.

Islay adasının en inovatif ve marketing konusunda başarılı damıtımevlerinden biri Bruichladdich damıtımevi. Bruichladdich 2006 yılında Master Distiller Jim McEwan’ın 2 değil tam 4 kere damıtarak viski ürettiğini duyurmuş ve 2009 yılında 4 kere damıtıp 3 yıl olgunlaştırdığı viskileri Bruichladdich X4+3 adıyla şişelemişti. Tatma fırsatı bulamadım ama o zamanlar yorumlar çok genç, votkayı hatırlatan, sentetik kokular içeren bir viski olduğu yönündeydi. 4 kere damıtılan ve 10 yıl olgunlaşan turbalı viskilerini de bir süre sonra Octomore X4+10 adıyla şişelemişlerdi. (Kafanız karışmasın Bruichladdich damıtımevinde üretilen viskiler 3 farklı markayla şişeleniyor: Turbasız Bruichladdich ve turbalı arpadan üretilen Port Charlotte ve Octomore)

İşte 2006 da damıtılan o viskiler 18 yaşına ulaştı ve Bruichladdich X4+18 Edition 01 olarak şişelendi. Sadece 2400 şişe olarak duyurulan serinin ikinci şişesinin de 2026’da çıkacağı bilgisi var.

Kitaplarımdan ve web sitemdeki eski yazılardan bildiğiniz üzere viski İskoçya’da 2 kez, İrlanda’da 3 kez damıtılıyor. Elbette istisnaları yok değil, 3 kere damıtan Auchentoshan, “2.81” kere damıtan Mortlach ve “2.5” kere damıtan Springbank akla gelen ilk örnekler.

İskoçya’da damıtımevlerinin %99’unda çift sayıda imbik bulunuyor. Oluşan ilk alkol birinci imbiğe giriyor (Düşük Alkol İmbiği) bu ilk imbikten çıkan alkol de ikinci imbiğe alınıyor (Yüksek Alkol İmbiği) ve sonuçta çıkan alkol %63-67 alkol oranlarıyla meşe fıçılara dolduruluyor. Bu en standart yöntem.

3’lü distilasyon ve 3 kere damıtma dediğimizde karşımıza 3 imbik çıkıyor. Düşük Alkol İmbiği ve Yüksek Alkol İmbiği yine var ama damıtımın orta kısmında bir de Ara Alkol İmbiği bulunuyor. Buçuklu sayıda damıtım yaptığını belirten Mortlach ve Springbank, ilk imbikten çıkan alkolün bir kısmını direkt yüksek alkol imbiğine gönderirken bir kısmını ara imbiğe gönderiyor. Ortaya çıkan ve fıçılara doldurulan alkolün bir kısmı 2, bir kısmı 3 kere distile olduğu için buçuklu bir sayı görüyoruz. (Springbank’in “2.5” sayısına nasıl ulaştığını yazının en sonundaki grafikte görebilirsiniz)

Bruichladdich damıtımevi bu deney için viskilerini sırayla 4 kez damıtmış. Düşük alkol imbiğinden çıkan alkol ara imbiğe gönderiliyor, ondan çıkan alkol BİRİNCİ yüksek alkol imbiğine gönderiliyor ve ondan çıkan alkol de İKİNCİ yüksek alkol imbiğine gönderiliyor. 4 kez imbikten geçtiği için daha yüksek bir alkol oranına ulaşmak mümkün. Nitekim fıçıya her zaman olduğu gibi %63 alkol oranıyla değil %85 le doldurulduğu için tam 18 yıl boyunca melekler payını almasına rağmen %63.5 alkol oranıyla şişelemek mümkün olabilmiş. Dört kez damıtım projesini tüm ayrıntılarıyla markanın web sitesinde okuyabilirsiniz

Çok yeni çıktığı için henüz tadım notu göremiyoruz ama damıtım sayısı ve bakır teması arttıkça içki karakterini yitirdiği için (bkz. 10 kere damıtılan votka) klasik 2 damıtım Bruichladdich’lerden daha zayıf gövdeli bir viski olduğunu tahmin etmek güç değil.

Daha önce çıkan 4 damıtım viskiler: