2025 Türkiye İçki Piyasası

T.C. Tarım Bakanlığı piyasaya arz edilen içkileri litre ve kategori bazında her ay yayımlıyor. 2025 Aralık ayı verileri Şubat ayında yayımlandı ve yıllık toplam içki arzı ortaya çıktı. Ülkemizde 2025 yılında piyasaya verilen içki miktarı 1.44 milyar litre.

Yıllık içki arzı 2024 yılına göre %2.8 lik bir büyüme gösterdi. Pandemi hem dünyada hem de Türkiye’de sektör dinamiklerini değiştirdiği için 2021’den bugüne kadar olan 5 yıllık değişimi izlemek de önem arz ediyor. Toplam içki arzının son 5 yılda %28 lik bir artışla istikrarlı bir şekilde büyüdüğünü söylememiz mümkün ancak 2024-2025 büyüme oranı olan %2.8, 2023-2024 büyüme oranı olan %6.8’nın gerisinde kaldı.

Türkiye 2024 içki pazarı değerlendirmem için bkz: https://www.meleklerinpayi.com/2024-turkiye-icki-piyasasi/

Verileri değerlendirirken fermente içki (bira ve şarap) ve distile içki (yüksek alkollü içkiler) litre farklarını göz önünde bulundurmak gerekiyor. Bira litre bazında açık ara en yüksek paya sahip içki. Bira arzı milyar litreyi aştığı için milyon litrelerle ölçülen şarap ve distile içkilerle aynı grafikte gösterildiğinde distile içki pazarını net anlamak güçleşiyor. Bu nedenle distile içkiler pazarındaki gelişmeyi aşağıda ayrı bir grafikte değerlendirmeyi uygun gördüm.

Fermente İçkilerde Lider Bira – Distile İçkilerde Lider Rakı ve Viski

2025’teki toplam bira arzı 1.24 milyar litre. Yani içki pazarının % 86.5’luk en büyük payı biraya ait. 2021’de yaklaşık 943 milyon litre olan bira arzının 2025’te 1.24 litreye ulaşması %31.9’luk istikrarlı bir artışa işaret ediyor.

Şaraptaki küçülme trendi maalesef devam ediyor. 2021’den itibaren arzı her yıl düzenli olarak azalıyor ve 83 milyon litreden 67 milyon litreye gerilemiş. 2021-2025 döneminde toplamda %19,4 oranında küçülen şarap kategorisi tablonun en dikkat çekici verilerinden biri.

Rakı Direniyor

Yıllar içinde dalgalanmalar yaşayan rakıda genel trend stabil ancak yukarı yönlü. Viskideki hızlı yükselişe rağmen hacmini korumayı başardığını söylemek mümkün. 2024’te 39.8 milyon litre olan arz 2025’te %2’lik bir büyüme ile 40.6 milyon litreye ulaşmış. 22 yıl önce 2004 yılında 44 milyon litre olan arzın zaman içinde çok daha büyük bir artış göstermesi beklenirken stabil kalması başka faktörlerin de devreye girdiğini gösteriyor. Viski ve rakıdaki verginin eşitlenmesi, tüketicilerin yüksek fiyatlardan dolayı kaynağı belli olmayan etil alkollere anason yağı katarak rakı benzeri içecekler üretip içmesi bunun önemli belirleyicilerinden biri. Böyle bir dinamik olmasa 40.6 milyon litre yerine 50-55 milyar litrelik bir arz görebileceğimizi düşünüyorum.

Viskide Astronomik Büyüme

En hızlı büyüyen kategorilerden olan viskideki astronomik artış devam ediyor. 2021’de yaklaşık 20 milyon litre olan arz, 5 yıl içinde neredeyse iki katına çıktı ve viski 2025 yılında rakıyla başabaş hale gelmeyi başardı. 2021-2025 arasındaki %98,2’lik büyümeoranıyla viski diğer tüm ana kategorileri geride bırakmış görünüyor. Bu artış global rakamlara da yansıyor. Geçtiğimiz günlerde SWA’nın açıkladığı İskoç Viskileri İhracat Verileri’nde Türkiye dünya 5. Liğine yükselmeyi başardı (Ayrıntı için https://www.meleklerinpayi.com/turkiye-dunyanin-5-viski-ulkesi/

Aşağıdaki animasyonun başında 2019’dan günümüze, 10. saniyeden sonra da 2004’ten günümüze içki arzındaki değişimi izleyebilirsiniz.