Wasmund’s Single Malt Whisky Batch: 50

Elimde çok ilginç bir kadeh var. Wasmund’s Single Malt Whisky yurtdışı seyahatlerimden birinde gördüğüm ve Meleklerin Payı Viski Kulübü Maltın Günü‘nün Amerikan Viskileri teması için getirdiğim bir şişe.

Evet yanlış okumadınız; hem Amerikan hem de single malt. Amerikan viskilerinde tahıl olarak ağırlıklı olarak mısır kullanıldığı için Virginia’da Copper Fox damıtımevinde üretilen bu tek arpa viskisini rafta gördüğüm anda üstüne atladığımı söylemeliyim.

Wasmund’s üretim tekniği açısından da ilginç özellikler taşıyor. Bir kere damıtımevi arpasını kendi maltlıyor (floor malting), maltlamak amacıyla ıslatılan arpalar geleneksel yöntemler olan sıcak hava ve turba dumanı ile değil, fırınlarda yakılan elma ve kiraz ağacı odunlarının dumanında kurutuluyor. Damıtımevi odun etkisinden sonuna kadar faydalanmayı kafasına koymuş olmalı ki fıçıya doldurduğu viskilerin içine de meşe parçaları atarak olgunlaştırma sürecini hızlandırıyor. Elimdeki şişenin arkasında elle “42 Months Old” yazıyor, yani 3.5 sene fıçıda beklemiş.

Burun: %48 alkol oranıyla şişelenen Wasmund’s yoğun bir alkol ve kesilip beklemiş/sararmaya başlamış elma kokusuyla açılıyor, yanık odun kokusu çok yoğun, şurupsu bir havası var, adeta öksürük şurubu gibi (Perebron’u hatırlıyor musunuz?), pekmez ve vanilya

Su eklendiğinde elma kokusuna yoğun bir meyan kokusu da ekleniyor.

Damak: Oldukça tatlı bir damağı var, meşe çiğner gibi, yanık tahta, acıbadem, marshmellow

Suyla içimi çok rahatlıyor, hala çok tatlı, karabiber acılığı

Bitiş: Orta uzunlukta çok baharatlı bir bitiş, elmalı kekin neredeyse kömürleşmiş yanık kenarını yemiş hissi.

Not: 84

[progress_bar title=”Not” percent=”84″ color=”primary”]