Redbreast 12 Cask Strength çok beğenerek içtiğim bir İrlanda viskisi. İrlanda’nın Cork şehrinde bulunan Midleton damıtımevinde Single Pot Still  yöntemiyle üretiliyor. %58.6 gibi oldukça yüksek bir alkol oranına sahip bu cask strength (fıçı alkol düzeyinde / sulandırılmamış) viskinin üretiminde maltlanmış arpanın yanısıra maltlanmamış arpa da kullanılmış ve İrlanda viskilerinde gördüğümüz üzere 2 değil 3 kere damıtılmış (triple distilled)

Redbreast 12 Cask Strength Tadım Notları (%58.6 Batch B1/12)

Burun: İlk anda yoğun bir alkol kokusu, sarı tüpteki UHU, havalandırdıkça parfümsü kokular yayılıyor, limon, vanilya, karanfil, babamın eskiden içtiği Captain Black pipo tütünü, kararmaya yüz tutmuş muz

Damak: Dolgun ve sıcacık bir damağı var, alkolünden beklendiği kadar yakıcı değil, 1-2 damla su ile hem koku, hem damak profili daha net ortaya çıkıyor, şeri etkisi, kuru üzüm ve incir, hafif metalik

Bitiş: Oldukça baharatlı (neredeyse acı) bir bitişi var ve dilin arkasına odaklanıyor. Orta uzunlukta bir bitiş, puro içmiş tadı bırakıyor