Bana en sık gelen sorulardan biri harman viskilerin içinde hangi viskiler var

Daha önce yayınladığım harmanlanmış viskiler yazımdan hatırlayabileceğiniz gibi harman viskiler üretilmesi en zor viski kategorisi; zira sürekli olarak 20-30-40 farklı single malt harmanlanıyor, içine tahıl viskisi ekleniyor ve yüzyıllardır süregelen karakter değişmeden tutarlı bir viski üretilmeye çalışılıyor. Şişenin üstünde yaş belirtiliyorsa iş daha da zor. Örnek olarak Black Label 12 diyip geçiyoruz ama 100 yılı aşkın bir süredir en az 12 yıl fıçılarda olgunlaşmış 30-40 single malt viskinin biraraya getirilerek aynı tutarlı ve dengeli lezzette şişeleniyor olması bile işin arkasında ne kadar büyük bir sanat olduğunu gösterir nitelikte.

Firmalar (haklı olarak) harmanların içinde bulunan viskileri ve oranlarını açıklamıyor. Zaten açıklamaları da çok anlamlı değil; zira bu sene harmana giren bir malt gelecek sene stokta olmayabiliyor ve yerine benzer karakterde başka bir viski eklenebiliyor. İşte başharmancının görevi de bu; düzenli aralıklarla bir reçete hazırlamak (yemek tarifi gibi) ve “hangi viskiler hangi ölçülerle karışınca aynı lezzet elde edilir” bulmak.

Harman viski markaları genellikle resmi olarak sadece harmanın “kalbinde” yer alan viskileri açıklıyor. En temel bilgi olarak her viskiseverin aklına Johnnie Walker dendiğinde Cardhu, Chivas dendiğinde Strathisla gelmeli.

Aşağıda gördüğünüz liste kitabi bilgi değil zira böyle basılı bir bilgi bulunmuyor. Sayısız kitaptan okuduklarım, damıtımevi ziyaretlerim, sektör profesyonelleri ile sohbetlerimde öğrendiklerim ve internet forumlarında yazışılanlar doğrultusunda bazı ünlü harman viskilerin içindeki tek malt viskiler:

Johnnie Walker

Red Label
Teaninnich, Cardhu, Caol Ila, Cameron Bridge
Black Label 12
Blair Athol, Cardhu, Strathmill, Cameron Bridge, Caol Ila
Double Black
Caol Ila, Cardhu, Cameron Bridge
Gold Label Reserve
Clynelish, Cardhu, Blair Athol, Caol ila, Cameron Bridge
Green Label 15
Linkwood, Talisker, Caol ila, Cragganmore.
Island Green
Caol Ila, Clynelish, Genkinchie, Cardhu
Platinum 18
Cardhu, Glen Elgin, Auchroisk, Blair Athol, Caol Ila,
Cameron Bridge
Blue Label
Benrinnes, Cardhu, Clynelish, Caol Ila, Cameron Bridge, Port
Dundas

Ballantine’s

Glen Burgie, Scapa, Glentauchers, Glendronach, Miltonduff

Chivas Regal

Strathisla, Laphroaig, Aberlour, Glenlivet

Famous Grouse

Glenturret, Highland Park, Macallan

White Horse

Lagavulin, Cragganmore, Glen Elgin, Craigellachie

Dewars

Craigellachie, Aberfeldy, Royal Brackla

J&B

Knockando, Strathmill

Whyte & Mackay

Dalmore, Jura, Fettercairn

Teacher’s

Glendronach, Ardmore, Glentauchers

Cutty Sark

Glen Rothes

Antiquary

Tomatin

Tekrar hatırlatmak isterim ki burada listelediklerim bilinen maltlar, tek viski adı görmeniz içinde sadece o viski var anlamına gelmiyor, sadece diğerlerini bilemediğimizi gösteriyor.

Harman viskilerin tadım karakteristiklerine göre B1-B2-B3-B4 sınıflaması ilginizi çekebilir, lütfen tıklayın