İkonik viskileriyle İskoçya’nın en özel yerlerinden olan Islay adası bugüne kadar 8 damıtımevine ev sahipliği yapıyordu. Bir süredir heyecanla beklenen 9. damıtımevi olan Ardnahoe damıtımevi açıldı

2017’de konuk yazarımız Birkan Durmaz’ın harika derleme yazısında kurulmakta olan damıtımevleri arasında adını duyduğumuz Ardnahoe damıtımevi tam 12 milyon GBP’ye malolmuş. Ardnahoe adada 15 yıldan sonra açılan ilk damıtımevi olma özelliği taşıyor. 2005’te açılan Kilchoman Islay adasının son damıtımeviydi. Arada bir kapanıp açıldıkları dönemler olsa da Laphroaig, Lagavulin, Bowmore, Caol Ila, Ardbeg gibi efsanevi damıtımevleri 200 yılı aşkın süredir üretimde.

Ardnahoe’nun sahibi bağımsız şişeleyici olarak tanıdığımız ve harika fıçıları şişeleyerek çok özel viskiler sunan Hunter Laing & Company

Ardnahoe adanın kuzey doğu bölümünde Caol Ila ve Bunnahabhain damıtımevlerinin arasında konumlanmış. 30 kişinin çalışacağı ve viski barı, restoran ve ziyaretçi merkezinden oluşan komplekse yılda 20.000 ziyaretçi bekleniyor. Damıtımevi Islay geleneğini bozmayacak ve burbon ve şeri fıçılarında olgunlaştırılacak turbalı viskiler üretmeyi planlıyor.

Ardnahoe 4 adet çam ağacı washback tankıyla fermentasyon yapacak ve düşük alkol imbiği 13.000 litre, yüksek alkol imbiği 11.000 litre olmak üzere 2 imbikle çift distilasyon kullanarak isli viskiler üretecek. Ardnahoe adada alkol buharını worm tub tankları kullanarak yapan ilk damıtımevi olma özelliğini taşıyor.

Ekim 2019’daki Islay turumuzda Ardnahoe’yu gezen ilk Türklerden biri olacağım için heyecanlıyım.