2018 yılında Ardnahoe Damıtımevi için meleklerinpayi.com siteme “Islay’da yeni bir damıtımevi açıldı!” haberini yazarken nasıl heyecanlanmıştım. Uzun yıllar sonra Islay adasında üretime başlayacak ilk damıtımevi olduğu için “görelim bakalım devler liginde yer bulacak bir damıtımevi mi” diye düşündüğümü hatırlıyorum.

Maltın Peşinde kitabımda Ardnahoe’yu anlatmaya bu cümlelerle başlamış ve “yeni açıldığı için henüz şişelenmiş bir viskisi yok” diyerek 3 yıllık bir fıçı sample’ının tadım notlarını yazmıştım. O ilk viskiyi 2022 Whisky Show London’da Ardnahoe’nun sahibi Hunter Laing firmasının yetkililerinden Andrew Laing’le sohbet ederken alt dolaptan çıkardığı henüz etiketlenmemiş bir fıçı örneğinden tatmışım.

Yıl oldu 2025 ve Ardnahoe’nun 3 viskiden oluşan core range’ini Whisky Show London’da tatma fırsatı bulduk. Ardnahoe’nun temel serisi Bholsa, Infinite Loch ve Cask Strength 5 ten oluşuyor. Bunlar dışında Ardnahoe Society 2024, Manager’s Selection ve Skerryvore XX gibi sınırlı edisyonları da bulunuyor. 

Damıtımevini iki kez ziyaret etme fırsatım oldu. Kilchoman dışındaki Islay Adası damıtımevleri 1700-1800’lerde en önemli taşımacılık yöntemi deniz yolu olduğu için deniz kenarında konumlanmışken Ardnahoe Damıtımevi adanın kuzeyinde bir tepede Caol Ila ve Bunnahabhain damıtımevleri arasında bir konumda, kelimenin düz anlamıyla “dağ başında” konumlanmış bir damıtımevi.

Ardnahoe oldukça modern bir binaya sahip. Devasa bir ziyaretçi merkezinde sayısız hediyelik eşya, viski aksesuarı ve Hunter Laing firmasının diğer damıtımevlerinden aldıkları fıçılarla şişeledikleri sınırlı üretim viskileri sunan damıtımevi, adadaki en büyük damıtımevi kafe ve restoranına da sahip. Turun sonunda Jura Adası manzaralı kafesinde bir kahve içmek çok keyifli oluyor.

Damıtımevinden Jura Adası’na bakış

2,75 tonluk 1 adet mayşe tankları var; paslanmaz çelik tankın tepe kısmı bakırdan üretilmiş. Oregon çamından yapılmış 4 fermantasyon tankıyla ve biri 12500 biri de 7500 litre kapasiteli 2 imbikle çalışıyorlar. Ardnahoe’nun çok etkileyici bir imbik salonu var, komşusu Caol Ila gibi Waterloo Street stili tasarlanan imbik salonunun bir duvarı cam ve 2 imbikleri de Jura Adası manzaralı.

İmbiklerin tepe noktasında bakır yapı bir boru şeklinde devam eder ve bu kısma Lyne kolu adı verilir. Ardnahoe’nun imbikleri tam 7,5 metrelik Lyne koluna sahipler ve bunlar İskoçya’nın en uzun Lyne kolu. Ardnahoe’yu diğer Islay damıtımevlerinden ayıran önemli bir özellik alkol buharını soğutup yoğunlaştırmak için wormtub kullanmaları. Lyne kolunda ilerleyen alkol buharı diğer damıtımevlerinde olduğu gibi sütun şeklindeki bir yoğunlaştırıcıda değil binanın dışında bulunan dev ahşap tankların içindeki bakır borularda yoğunlaşıyor.

Ardnahoe da adadaki diğer damıtımevleri gibi maltını Port Ellen Maltings firmasından alıyor. 5 ila 40 ppm arasında değişen düzeylerde turbalanmış arpa kullanıyorlar.