Fettercairn Damıtımevi

Highland bölgesinin doğusunda yer alan Fettercairn damıtımevi (okunuşu Fetır-keğrn) 1824’ten bu yana üretim yapıyor. Tarihi boyunca 10-12 kez el değiştiren damımıtımevinin şu andaki sahibi Whyte & Mackay. Damıtımevi uzun yıllar boyunca hem tek malt olarak şişelenmiş hem de Whyte & Mackay firmasının harmanlarına viski üretmiş. 5 tonluk bir mayşe tankı, 11 fermantasyon tankı ve 4 imbikleri var ve yılda 2.2 milyon litre viski alkolü üretiyorlar. Yüksek alkol imbiklerinde özel bir soğutma sistemi kullanıyorlar. İmbiklerin incelen bölümlerinde bakır bir katman var ve içinden soğuk su geçiyor, bu sayede çok hafif karakterli bir viski üretebiliyorlar. İmbiklerin bu bölümleri zamanla koyu deniz mavisi (ing teal) bir renk alıyor. Şişelerin etiketlerinde gördüğünüz renk buradan geliyor.

Damıtımevinin temel serisinde Fettercairn 12, Fettercairn 18, Fettercairn 22 ve Fettercairn 28 bulunuyor. Fettercarin 16, 2020 yılından bu yana her sene Limited Edition viskiler olarak da sunuluyor. Damıtımevinin super premium kategorisinde Fettercairn 40, Fettercairn ve Fettercairn 50 gibi şişelemeleri de mevcut

(Damıtımevi bilgileri ve Fettercairn 40 tadım notları 2022 Aralık ayında yayımlanan Maltın Peşinde kitabımdan alınmıştır)