Meleklerin Payı

1 Ekim 2014

Londra'da Whisky Show

http://www.whiskyshow.com/

İngiltere’nin en büyük viski etkinliklerinden olan The Whisky Exchange Whisky Show 4-5 Ekim 2014 tarihlerinde Londra’da gerçekleşecek. 2 gün süren bu etkinlikte 90'a yakın viski üreticisi, distribütörü ve damıtımevi sayısız viskisi ile yer alıyor. Her 2 gününe de katılacağım bu etkinliğin benim açımdan iki heyecan verici yönü var: Türkiye’de bulma şansımız olmayan sayısız viskiyi tatma şansı ve sanal ortamda tanıştığım, Facebook’taki International Whisky Bloggers grubunda bilgi alışverişinde bulunduğum pek çok deneyimli viskiseverle tanışma fırsatı. Bu toplantıya Türkiye'den katılan tek viski blogger'ı olduğum için adeta milli olduğumu söyleyebilirim:) 

Geçtiğimiz seneki The Whisky Show'dan bölümleri izlemek bile kalp atışlarımı hızlandırmaya yetiyor.

Toplantıda özellikle önceliklendirdiğim bazı konular var. Şarap fıçılarında bekletilen viskilerin inceleneceği masterclass “From the port to the port finish” merakla beklediğim bir oturum. Linkte de görebileceğiniz gibi bu masterclass’ın sonunda Glenmorangie Quinta Ruban, Balvenie 21yo Port Wood ve Laphroaig Cairdeas Port Wood 2013 ün aralarında bulunduğu şarap fıçılarında olgunlaştırılmış viskileri karşılaştırma şansımız olacak.

Bir diğer eğlenceli masterclass da çikolata üstüne. Whisky and Chocolate oturumunda da 5 viskiyi 8 farklı çikolata ile deneme fırsatı bulacağız.Dünyaca ünlü viski yazarı Dave Broom'un What is Whisky? masterclass'ı ustanın kendi ağzından dinlemek için harika bir fırsat.

Toplantının Dream Drams bölümü en ilginç bölümlerden biri; 10 GBP karşılığında alınacak jetonları kullanarak değil bulmak, bulunca almayı bile hayal edemeyeceğimiz fiyat ve nadirlikteki viskileri tatmak için müthiş fırsat. Listemde 30 yıllık Springbank Millenium ve 25 yıllık Dalmore öncelikli ama orada o müthiş viskileri görüp gözüm kararınca diğerlerinden de deneyeceğimi düşünüyorum.

The Whisky Show sırasında Meleklerin_Payi Twitter hesabımdan canlı olarak paylaşımlarda bulunacağım için cumartesi ve pazar günleri lütfen takipte kalın. Elbette şovun kendi hesaplarından da gün boyunca paylaşımlarda bulunulacaktır https://twitter.com/TWEWhiskyShow 

Dönüşte de edindiğim bilgiler yeni yazılar olarak size geri dönecek.

Slainte! 

30 Eylül 2014

Jura Turas-Mara Tadım Notları


Turas Mara İskoç Galcesinde "uzun yolculuk" anlamına geliyor. Mara kelimesi aynı zamanda deniz de demek olduğu için denizaşırı bir yolculuktan bahsedildiğini anlıyoruz. Jura adasının yerlileri olan Diurach ların 19. yüzyılda yeni maceraların peşinde Jura'yı terketmeleri olayının anısına adlandırılmış bir şişe. Küçücük Jura adasının tek damıtımevi olan Jura'nın "travel exclusive" serisinden çıkan Turas-Mara %42 gibi hiç alışık olmadığımız (40 değil 43 değil) bir alkol düzeyiyle duty free raflarında gözüme çarptı. 

Kutusunu incelediğimizde göremesek de şişenin arka etiketinden karamel ile renklendirildiğini okuyabiliyoruz. Yine kutunun üstüne Jura tüm ekspresyonlarını tek bir şemada toplayarak nasıl bir viskiyle karşılaşacağımızın ipuçlarını veriyor:


Renk: Koyu kehribar
Koku: Zengin ve aromatik, bolca kara orman meyveleri, hafif bir karabiber
Tadım: Yoğun ve vurucu bir giriş, oldukça baharatlı; hafif ve uçucu kokusundan sonra beklediğimden biraz farklı, biraz su ekleyince kuru üzüm kokusu ve tadı ortaya çıkıyor.
Bitiş: Oldukça uzun ve sıcak, badem
Not: 88

26 Eylül 2014

GLENFIDDICH Damıtımevi


GLENFIDDICH (okunuşu: glenfiddik)
Sahibi: William Grant & Sons Ltd Kuruluş Tarihi: 1886 Kapasite: 12 milyon litre Yeri: Dufftown, Banffshire, Speyside Web Sitesi: http://www.glenfiddich.com Kelime Kökeni: Glen Fiddich (Glen(Valley) of the dear:Geyikler Vadisi)
Notlar:
  • Glenfiddich uzun yıllardır dünyanın en çok satılan malt viskisi ünvanını elinde bulundurmaktadır.
  • Speyside bölgesinde bulunan Dufftown'da Mortlach damıtımevinden hemen sonra 1886 da William Grant tarafından kurulan damıtımevi o yıldan beri el değiştirmemiştir. 5. kuşak Grant'lerin yönettiği bir aile işletmesi olarak kalmayı başarmıştır.
  • Glenfiddich damıtımevi 1886 yılında Cardhu (o zamanki adı Cardow) dan alınan ikinci el imbiklerle, Fiddich ırmağından toplanan kayalarla çok küçük bir bütçeyle (700 GBP) kurulmuştur. Bugün 28 adet kuğu boynu imbikle en fazla üretim yapan damıtımevlerinden biridir.
  •  William Grant & Son şirketi Glenfiddich'in yanısıra koşu Kininvie ve Balvenie damıtımevlerinin de sahibidir ve bu viskilerin harmanlandığı Grant's de dünyanın en çok tüketilen harman viskileri arasında yer almaktadır.
  • Harman viskilerin pazarı domine ettiği 1963 yılında tek malt viskiler üstüne yoğunlaşma kararı alan damıtımevinin bu kararı o zaman oldukça saçma karşılanmıştır.
  • Glenfiddich yeşil, üçgen şekilli ve etiketinde geyik resmi olan ikonik bir şişeye sahiptir.
  • 1969'da kapılarını halka açan Glenfiddich "ziyaretçi merkezi" kavramını uygulayan ilk damıtımevidir.
  • Glenfiddich klasik ekspresyonu olan 12 yıllığın yanısıra 15, 18, 21, 30, 40 ve 50 yıllık şişeler de çıkarmaktadır. 15 yıllık ekspresyon Solera sistemi ile karıştırılmaktadır.
  • Farklı yıl ekspresyonları farklı fıçılarda bekletildikleri için değişik kompleks tatlar sunsa da damıtımevi karakter olarak taze, meyvemsi (elma, armut) tat ve kokular sunan, yumuşak içimli viskiler üretmektedir.

Faydalı Linkler: http://www.youtube.com/user/GlenfiddichWhisky
http://www.youtube.com/watch?v=YbH9JRgPg5A

Google Maps:
https://www.google.com/maps/place/Glenfiddich+Distillery/@57.0754671,-6.0009348,597987m/data=!3m1!1e3!4m2!3m1!1s0x4885a55d09e3a6ab:0x8e2073b731c97b1c



24 Eylül 2014

Gusto Viski Kursu Başlıyor

Sn. Mehmet Yalçın'dan heyecanla beklenen haber geldi: Gusto viski kurslarının yeni sezonu 18 Ekim'de başlıyor. 

Son kursa katılarak Mehmet Bey'in derin deneyiminden faydalandığımı, yeni dostlar edindiğimi ve 40'a yakın viskiyi denediğimi önceki yazılarımda dile getirmeye çalışmıştım.
http://www.meleklerinpayi.com/2014/03/gusto-viski-kursu.html
http://www.meleklerinpayi.com/2014/04/gusto-viski-kursu-2-hafta-notlar.html
http://www.meleklerinpayi.com/2014/04/gusto-viski-kursu-3-hafta-notlari.html
http://www.meleklerinpayi.com/2014/04/gusto-viski-kursu-4-hafta-notlari.html

Viski konusunda bilgisini artırmak isteyen tüm dostların bu kursa katılmalarını öneriyorum.



Duyuru metni, kurs ayrıntıları, ücret ve iletişim bilgileri için:

GUSTO VİSKİ KURSLARI'NIN YENİ SEZONU BAŞLIYOR...

Türkiye’nin tek içki kültürü dergisi Gusto’nun 2009 yılında başlattığı ve Gusto Yayın Yönetmeni Mehmet Yalçın’ın verdiği Gusto Viski Kursları’nın yeni I. Etabı başlıyor… “A’dan Z’ye Viski” kitabının yazarı Mehmet Yalçın’la, dünyanın dört yanından gelen en ilginç viskilerin tadılarak sırlarının keşfedileceği etap, Kuruçeşme’deki İncirli Şaraphane’de 18 Ekim Cumartesi 16.00’da başlayacak.
Viski kursunun bu temel etabında, 4 hafta boyunca her Cumartesi 16.00-18.00 saatleri arasında dünyanın seçkin viskileri; füme balıklar, egzotik meyveler, çikolatalar ve purolar gibi eşlikçileriyle birlikte tadılacak. Johnnie Walker, Chivas Regal, Famous Grouse, Cutty Sark, Grant’s, J & B, Ballantine’s gibi popüler harmanlardan Macallan, Glenmorangie, Glenfiddich, Ardbeg, Talisker, Lagavulin, Cardhu, Glenlivet, Aberfeldy, gibi ünlü malt viskilere, Jack Daniel’s, Four Roses, Jim Beam, ve Bulleit gibi Amerikan viskilerinden Crown Royal gibi Kanada ve Nikka gibi Japon viskilerine tam 32 seçkin viski tadılacak. Her hafta 8 viskinin tadılacağı program şöyle:
1. hafta – İskoç Malt Viskileri (18 Ekim Cumartesi):
Çiçeksi Highland’lerden şurupsu Speyside’lara, isli ada viskilerinden tuzlu Campbeltown’lara, şeri fıçısında yıllanmışlardan çifte olgunlaştırılmışlara, İskoç maltlarının zengin dünyası…

2. hafta – İskoç Harman Viskileri (25 Ekim Cumartesi, bu güne özgü 17.00-19.00’da):
En popüler harmanlardan 12, 15 ve 18 yıllık “deluxe”lara, çeyrek asırlık “Super Premium”lara uzanan geniş bir palet…

3. hafta - Amerikan viskileri (1 Kasım Cumartesi):
En ünlülerinden en butiklerine burbonlar, yeni parlayan “small batch”ler, kovboylar Amerikası’nın baharatsı çavdar viskileri, Tennessee viskilerinin en özelleri…

4. hafta - İrlanda, Kanada ve Dünya Viskileri (8 Kasım Cumartesi):
Üç kez damıtılmış ipeksi İrlanda viskilerinden, Kanada’nın yumuşacık viskilerine, Japonların ödüllü maltlarından, Fransa ve Almanya’nın şaşırtıcı güzellikte viskilerine…

İncirli Şaraphane’de yapılacak kurslara katılım 25 kişiyle sınırlıdır. Katılımcılara kursun sonunda sertifika verilecektir, kursları bitirenler Gusto Viski Kulübü’ne katılmaya da hak kazanacaklardır. Kurs ücreti 500 TL’dir.
Kurslarla ilgili detaylı bilgi almak isteyenlerin, Gusto’nun 0212.237 01 12-237 01 17 ve 0545 353 96 70 numaralı telefonlarından Sezgin Bolat’ı aramaları rica olunur.

22 Eylül 2014

LAGAVULIN Damıtımevi


LAGAVULIN
(okunuşu: laagavuulin)

Sahibi: Diageo
Kuruluş Tarihi: 1816
Kapasite: 2.25 milyon litre
Yeri: Port Ellen, Islay Adası (Okunuşu: "Ayla")
Web Sitesi: http://www.discovering-distilleries.com/lagavulin/
Kelime Kökeni: Lag a' Mhuilinn (hollow by the mill: Değirmenin yanındaki küçük vadi)

Notlar:
  • Laphroaig ve Ardbeg damıtımevleri ile komşu konumda bulunan Lagavulin, Islay adasının ikonik damıtımevlerinden biridir.
  • Port Ellen feribot limanına 2 mil mesafedeki Lagavulin Körfezi'nde tarihi Dunyvaig Kalesi'nin yanında bulunmaktadır.
  • Denizin hemen kenarında bulunmasının yanısıra, kaynak suyunun yoğun turba içeren bir topraktan geçmesi ve arpanın kurutulması işlemi sırasında turba kullanılması nedeniyle yosun, iyot ve is kokusu yoğun viskiler üretilir.
  • 55-75 saat süren uzun fermentasyon süresi yoğun turba kokusuna katkıda bulunur. 
  • 1867 yılında James Logan Mackie & Company tarafından satın alınmıştır, Mackie'nin ölümünden sonra yeğeni Peter Mackie tarafından yönetilmiş ve bu dönemde büyük oranda Lagavulin tek maltı içeren harman viski White Horse doğmuştur.
  • Inovatif kişiliğiyle bilinen Peter Mackie "1/3 deha, 1/3 megalomanik ve 1/3 eksantrik" olarak tanımlanan ve "Restless Peter" lakabıyla anılan bir kişidir.
  • Peter Mackie Laphroaig White Horse için malt viski vermeyi durdurunca yine Lagavulin arazisi içinde Malt Mill damıtımevini de kurmuştur. Malt Mill 1960 da üretimi durdurmuştur ancak Lagavulin White Horse'un kalbindeki tek malt viski olmayı sürdürmüştür.
  • Lagavulin 1988 yılında United Distillers & Vinters'ın "Classic Malts" listesine Islay'i temsilen girmiştir.
  • Bir zamanlar en çok satan Islay maltıyken stok seviyelerindeki azalma nedeniyle Laphroaig ve Bowmore'un arkasına düşmüştür. Bugünlerde, patlayan talebi karşılamak için damıtımevi haftanın 7 günü 24 saat çalışmaktadır ve üretilen viskinin büyük bir bölümü (>%85) harman viskilere verilmemekte ve tek malt olarak şişelenmektedir.
  • Lagavulin'de 4 adet imbik bulunmaktadır. İlk imbikte 5 saat, ikinci imbikte 10 saat süren yavaş damıtım da viskinin karakteristik tadına etki etmektedir.
  • Lagavulin üretildikten sonra büyük bir bölümü matürasyon işlemi için anakaraya taşınsa da şu anda Islay adasında yaklaşık 16000 fıçı olgunlaşmaktadır.
  • Lagavulin 12 ve 16 yıllık ekspresyonların yanısıra 25 ve 30 yıllık şişeler de sunmuştur (zor bulunan 30 yıllık şişe en eski Lagavulin ekpresyonudur ve koleksiyonerlerin takibindedir)

Faydalı Linkler:
http://www.youtube.com/watch?v=2xXo_la8nbM
http://www.youtube.com/watch?v=b3juAf9ttT8
http://www.islayguide.com/distilleries/lagavulin.html 

Google Maps:
https://maps.google.com/maps/u/0/ms?msa=0&msid=203155687646514076048.0004d244d734dd5e05cbc&dg=feature



19 Eylül 2014

İskoçya kararını verdi: Hayır

Bildiğiniz gibi dün İskoçya tarihinin en heyecanlı günlerinden birini yaşadı. "Should Scotland be an independent country?" (İskoçya bağımsız bir ülke olmalı mı?) sorusunun yanıtını bu sabah aldık: Hayır! (NO)

%85 gibi çok yüksek bir katılımla gerçekleşen referandumda 2.000.000 kişi (%55) Hayır oyu kullanırken 1.600.000 kişi de Evet yanıtı verdi (%45)

Viski otoritelerinin şüpheci yaklaşarak İskoçya'nın Birleşik Krallık'tan ayrılması durumunda para birimi, Avrupa ülkelerine ihracat, vs gibi konularda sorun yaşayacağını ve bunun viski endüstrisini vurabileceğini dile getirdiklerini ve bu nedenle "No" tarafında durduklarını açıkladıklarını biliyorduk. Nitekim bu sabah sonuçların açıklanmasının hemen ardından The Scotch Whisky Association yöneticisi David Smith bir açıklama yaparak bu kararın getireceği stabilite ortamından memnun olduklarını ve politikacılarla yakından çalışmaya devam ederek Birleşik Krallık bütünlüğünün korunması ve viski sektörünün gelişimine devam etmesi için ellerinden gelen çabayı göstereceklerini belirtti.


Referandum sonuçlarının ayrıntılarını BBC nin basit ama kolay anlaşılır web sitesinden takip ettik.
http://www.bbc.co.uk/news/events/scotland-decides/results

İskoçya 32 bölgeden oluşuyor ve grafikten de görülebileceği gibi YES (bağımsızlığa evet) oylarının fazla olduğu sadece 4 bölge bulunuyor.



Kazananın hep viski olması dileğiyle!

18 Eylül 2014

İskoçya Bağımsız Bir Ülke Olmalı mı?


Should Scotland be an independent country? (İskoçya bağımsız bir ülke olmalı mı?) sorusunun yanıtına saatler kaldı...

Viski otoritelerinin şüpheci yaklaşarak İskoçya'nın Birleşik Krallık'tan ayrılması durumunda para birimi, Avrupa ülkelerine ihracat, vs gibi konularda sorun yaşayacağını ve bunun viski endüstrisini vurabileceğini dile getirdiklerini ve bu nedenle "NO" tarafında durduklarını açıkladıklarını okuyoruz. Sonuç ne olursa olsun bu referandumun İskoçya tarihindeki en önemli günlerden biri olacağı kesin.

Neyse ki güzel Türkçe'miz bu durumu harika şekilde karşılayan bir deyime sahip: Hayırlısı neyse o olsun...

Sonuçları aşağıdaki canlı yayından takip edebilirsiniz:
http://www.mirror.co.uk/news/uk-news/scottish-independence-referendum-live-video-4276887

10 Eylül 2014

Greenore Single Grain Small Batch Tadım Notları

Bugünkü tadım benim için oldukça yeni ve ilginç. Tahıl viskiler hakkında çok şey okumama rağmen ilk defa deneme fırsatı buluyorum; elimde "tek tahıl" viski kategorisinde yer alan ve 8 yıl olgunlaştırılmış bir İrlanda viskisi olan Greenore var, alkol düzeyi %40.

Tahıl viskiler önceki yazılarımdan da hatırlayacağınız gibi arpa maltından değil çavdar, buğday gibi değişik tahıllardan yapılan ve genellikle tek olarak şişelenerek değil, harman viskilerin içine tamamlayıcı olarak konularak tüketilen viskiler.





Renk: Oldukça açık bir sarı. Buna rağmen şişenin üstünde karamelle renklendirilmiştir uyarısını görmek ilginç geldi.
Koku: Vanilya ve çürümeye başlamış muz kokusu çok baskın. Limon kolonyasını hatırlatan keskin bir kokusu var. Biraz karamel kokusu da alıyorum. Çok aromatik.
Tat: Vanilya kokusu tadıyla da birleşince çok güzel oldu. Başlangıçta mentollü ve hafif bir izlenim verse de sonradan odunsu ve hatta metalsi keskin ve yoğun bir tad tüm ağzı kaplıyor.
Bitiş: Bitişi arka damaktan çok üst dişlerin hemen yanında damakta. Odunsu ve tuzlu bir tat bırakıyor, oldukça uzun
Not: 88

Belki de ilk kez denediğimden olacak, çok zevk aldığım bir viski oldu 8 yıllık Greenore.

6 Eylül 2014

Viski Markalarını Okuma Rehberi



İskoç tek malt viskilerin markalarını doğru okuyabilmek her viskisever için en sıkıntılı konulardan biri. Markayı bırakın, basit bir "Islay viskilerini çok severim" cümlesini sarfederken bile durup düşünüyoruz "izla" mı diyelim, "ayley" mi diyelim, yoksa "ayla" mı diye... (doğrusu "ayla" bu arada)

Dün gece İstanbul'u ziyarete gelen İskoç dostlarıma meyhane/rakı/meze kültürü dersi verirken (e buraya kadar gelmişler, oturup viski içmek ayıp olurdu:) konu konuyu açtı ve elbette viski konuşmaya başladık; çocukken tatillerini Jura adasında geçiren dostum John'u bulmuşken oraları anlattırmak ve ne zamandır aklımda olan bazı markaları bilen birinin ağzından duymak için çok iyi bir fırsat oldu. Üstüne de biraz araştırma yapınca bu yazı ortaya çıktı.

Neredeyse tüm markalar İskoç Galcesi kökenli olduğu için gördüğümüzle okunuşu arasında dev farklar olabiliyor. Highland Park, Springbank gibi İngilizce okuması kolay markalar tamam ama özellikle Bruichladdich, an Cnoc, Bunnahabhain, Caol Ila vs gibi kaç dil bilseniz bile tahmin yürütemeyeceğiniz markalar için bu rehberi hazırladım. İskoç Galcesinde sadece 18 harf bulunuyor  (a, b, c, d, e, f, g, h, i, l, m, n, o, p, r, s, t, u) ve harf öbekleri oluşturarak bazı sesleri okuyabiliyorlar, elbette bu da işleri çok zorlaştırıyor. 

Normalde bir dilin okunuşunu göstermek için uluslararası kabul görmüş fonetik semboller kullanılır ama işi daha da kolaylaştırmak için direk Türkçe yazdım, tam sesleri karşılamıyor ve biraz komik görünüyor olabilir ama en azından çok yaklaşmış oluyoruz:)

An Cnoc: Anok
Aberfeldy: Abırfeldi
Aberlour: Aberlağur
Ardbeg: Aardbeg
Ardmore: Aardmoğr
Arran: Aarın
Auchentoshan: Oğhıntoşın
Balblair: Balbleyr
Balvenie: Balveni
Benriach: Benriyık
Benromach: Benromık
Bowmore: Bovmoğr
Bruichladdich: Bruykladiy
Bunnahabhain: Bunnahaabın
Caol Ila: Kuulayla
Cardhu: Kardu
Craggenmore: Kraagınmoğr
Dalwhinnie: Dalvıni
Glen Garioch: Glengiyırih
Glenfarclas: Glenfarklas
Glenfiddich: Glenfiddik
Glenkinchie: Glenkinçi
Glenlivet: Glenlivıt
Glenmorangie: Glenmoorıncii
Highland Park: Haylend Park
Jura: Cuğra
Knockando: Nokındu
Lagavulin: Lagavuulin
Laphroaig: Lafroyg
Oban: Oğbın
Macallan: Maakalın 
Strathisla: Stratayla
Talisker: Taaliskır
Tamdhu: Tamdu
Tomintoul: Tomıntaul

Esquire dergisi İskoç aktör Brian Cox'la bir seri video çekmiş. Her markanın okunuşunu onun ağzından dinlemek isterseniz:
http://www.esquire.com/blogs/food-for-men/scotch-whisky-brands-list-5841578

İngilizce bilenler için bu linklerde de ayrıntılı anlatımlar var:
http://whiskycast.com/resources/other-resources/scotch-distillery-names-pronunciations/
http://www.whiskyforeveryone.com/whisky_basics/scottish_pronounciation.html
http://www.scotlandlogue.com/scotch-whisky-pronunciation-guide.html
 
Slainte!! (Slança)






5 Eylül 2014

The Yamazaki 12 Tadım Notları


İşim nedeniyle sık sık Dubai'ye gidiyorum. İskoç maltları açısından oldukça zengin bir viski koleksiyonuna sahip Dubai havaalanı'nın duty free dükkanları malesef Japon viskiler konusunda aynı güçte değil. Türkiye'de bulmak imkansıza yakın olduğu için "bu sefer sadece Japon viskileri alacağım" diye girdiğim duty free'den sadece The Yamazaki 12 yi bulabilerek çıktım.
 
Japon viski devi Suntory'nin amiral gemisi olarak adlandırabileceğimiz şişelerinden The Yamazaki 12 IWSC 2011 Gold Medal Winner - Best in Class ödülü sahibi bir marka ve Japon malt viski üretiminin ulaştığı muhteşem noktayı kanıtlar nitelikte.

Koku: Çok aromatik, adeta konyak hissi veren bir koku, fındık, özellikle ananas olmak üzere tropik meyveler, bal, vanilya, karanfil (burnuma her götürdüğümde yeni bir koku alıyorum, gerçekten de biraz fazla aromatik)
Tat: %43 alkol düzeyinin getirdiği özlediğimiz yakıcı hissin yanısıra oldukça tatlı, tarçın, hafif odunsu
Bitiş: Yumuşak damakta belirli bir bölgede konsantre olan orta uzunlukta vanilya ve tütün kokan bir yakıcılık (babamın ta ben çocukken içtiği Captain Black pipo tütünü)
Not: 88

Viski ustası Michael Jackson'ın yorumu:

'Yamazaki 12 year Old is a pioneering malt in Japan, for which Suntory deserve great credit. In its early days, it was rounded and delicate...now it is more intense, confident and elegant. 8/10' Michael Jackson, Whisky Magazine, Oct 2002

http://theyamazaki.jp/en/product/12years.html

Bir Cihangir Klasiği: La Cave


Cihangir'de oturmanın en iyi yanlarından biri de İstanbul'un en zengin viski koleksiyonlarından birine sahip La Cave'a yakın olmak. Uzun yıllardır Sıraselviler Caddesi 109 numarada (Firuzağa Meydanı'na gelmeden hemen solda) yüzlerce farklı viski, şarap ve diğer alkollü içecek markalarını sevenleriyle buluşturan La Cave'ı ziyaret etmek ve sahibi Esat Ayhan Bey'le sohbet etmek büyük keyif.

http://www.lacavesarap.com/

(evet doğru görüyorsunuz, bir raf dolusu Lagavulin 16:)

31 Ağustos 2014

Viski Uzayda Olgunlaşır Mı?

Garip bir başlık olduğunun farkındayım. Muhtemelen hiçbiriniz de bugüne kadar bu sorunun yanıtını merak etmediniz.

Islay adasının ikonik viskilerinden Ardbeg’in uzay deneyini duymuştum ama ayrıntılarını çok bilmiyordum. Bugünlerde artan haberlerle ve Ardbeg’in yeni lansmanıyla öğreniyoruz ki 2011 yılında ABD merkezli uzay ajansı NanoRocks’ın bir deney amacıyla Uluslararası Uzay İstasyonu (ISS) na gönderdiği olgunlaşmamış bir Ardbeg örneği 1045 günlük yolculuğun ardından 12 Eylül 2014 günü dünyaya dönüyor.


Ardbeg’in damıtım ve viski üretimi direktörü Dr Bill Lumsden’in “Bu insanlık için küçük ama viski dünyası için büyük bir adım” açıklaması bu müthiş deneyi esprili bir dille açıklamaya yetiyor.




Viskinin yerçekimsiz ortamda nasıl bir davranış sergilediği, nasıl olgunlaştığı aynı üretim sırasında alınan ama dünyada bırakılan bir kontrol örneğiyle karşılaştırılacak.
 

Bu deneyin onuruna 2012 de lansmanı yapılan Ardbeg Galileo pek çok ödül alan bir Ardbeg şişesi olduğunu biliyoruz. Bugünlerde de şişesin uzaydan dönmesinin onuruna “en fazla turba etkisi içeren Ardbeg” mesajıyla Ardbeg Supernova 2014 ün lanse edildiğini öğreniyoruz.




Bu şişeleri tatmak ve deneyin sonuçlarını okumak için sabırsızlanıyoruz…

İngilizce bilen dostlarımız için göz atılacak linkler:

http://www.ardbegproject.com/

http://www.ardbeg.com/ardbeg/invaders-game

http://www.thespiritsbusiness.com/2014/08/ardbeg-supernova-marks-end-of-space-experiment/

17 Ağustos 2014

Bowmore Surf Tadım Notları

Yaz mevsiminde özellikle de dışarısı 35 dereceyken Islay bölgesinden bir malt tatmak ne kadar zekice bilmiyorum ama ne zamandır aklımda olduğu ve yakın bir arkadaşımı ziyaret ettiğimde barında durduğunu görünce dayanamadım. Islay bölgesinin en eski damıtımevi olan (1779) Bowmore'un genel karakterini diğer Islay'ler (Lagavulin, Laphroaig, Caol Ila) kadar iyi tanımadığımı itiraf etmeliyim.

Bowmore Surf
Koku: Limon kolonyası, olgun muz
Tadım: Turba, isli, hafif meşe, limon kolonyası, bal
Bitiş: Orta uzunlukta, sıcak
Not: 85